Epigenext olarak gerçekleştirdiğimiz ilk etkinliğimizi, “DNA’dan Sofraya” başlığıyla, Türkiye’nin önde gelen diyetisyenlerinden oluşan 35 kişilik bir katılımla, Şef Yasin Taze ile yaptığımız iş birliğiyle hayata geçirdik. Bu özel buluşmada, Epigenext’in genetik temelli beslenme yaklaşımı olan ve Nutriform Gold DNA testinin kapsamı katılımcılarla paylaşıldı. Aynı zamanda diyetisyenlerle karşılıklı bilgi alışverişinin gerçekleştiği, mesleki paylaşımların öne çıktığı verimli bir buluşma ortamı sundu.
Diyetisyenlerin soruları eşliğinde, Nutriform Gold DNA testinin kapsamı ve rapor yapısına ilişkin bilgilendirmeler yapıldı.
Programın en ilgi çekici bölümlerinden biri, katılımcıların aktif olarak yer aldığı uygulamalı atölye çalışması oldu. Greyfurt, brokoli, Brüksel lahanası, kişniş, portakal kabuğu ve tatlı gibi farklı besinler üzerinden gerçekleştirilen tat deneyimlerinde, katılımcılar besinleri acı, tatlı ve sabunumsu gibi farklı tanımlarla değerlendirdi. Aynı besinin farklı bireyler tarafından neden farklı algılandığı, genetik varyasyonlar üzerinden açıklanarak bu farklılıklar birebir deneyimlendi.
Atölye çalışması, genetik yapının tat algısı ve besin tercihleri üzerindeki belirleyici rolünü somut bir şekilde ortaya koyarken, beslenmenin “tek tip” değil kişiye özel olması gerektiğine dair güçlü bir farkındalık yarattı. Şef Yasin Taze’nin katkılarıyla hazırlanan uygulamalar, bilimsel içeriği mutfak deneyimiyle birleştirerek etkinliğe hem öğretici hem de keyifli bir atmosfer kazandırdı.
Epigenext’in ilk etkinliği olma özelliğini taşıyan DNA’dan Sofraya buluşması, Nutriform Gold DNA testinin diyetisyenlerle yapılan bilgi paylaşımları ve deneyimsel yaklaşımıyla, genetik ve beslenme ilişkisinin günlük hayattaki karşılığını güçlü bir şekilde ortaya koyan önemli bir başlangıç oldu.
